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酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析
张梦梅,刘芳,胡凯弟,胡露,刘金霞,张美佳,刘书亮
Analysis on microorganism index, main enzymes and organic acids of leaven food
ZHANG Meng-mei,LIU fang,HU Kai-di,HU Lu,LIU Jin-xia,ZHANG Mei-jia,LIU Shu-liang
食品与发酵工业 . 2017, (
9
): 195 .