酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析

张梦梅,刘芳,胡凯弟,胡露,刘金霞,张美佳,刘书亮

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (9) : 195.

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酵素食品微生物指标与主要功效酶及有机酸分析

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Analysis on microorganism index, main enzymes and organic acids of leaven food

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