胡萝卜制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究

胡萝卜制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究

车振明,朱秀灵

Research on β-Carotene Retention Rate in Carrot Juice Process

Che Zhenming,Zhu Xiuling

食品与发酵工业 . 2006, (6): 56 .