鲜鸡蛋蛋黄酶法提油工艺的研究

鲜鸡蛋蛋黄酶法提油工艺的研究

李才明,许学勤,王卫芬,蓝泽林,范大明

The Technology of the Enzymatic Extraction Oil from Fresh Egg Yolk

Li Caiming,Xu Xueqin,Wang Weifen,Lan Zelin,Fan Daming

食品与发酵工业 . 2008, (8): 83 .