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蒸煮火腿加工过程中影响二乙基亚硝胺形成的关键因素
孙敬,郇延军,詹文圆,陆瑞琪
The Study on the Critical Factors on the Formation of NDEA during the Manufacture in Cooked Ham
Sun Jing,Huan Yanjun,Zhan Wenyuan,Lu Ruiqi
食品与发酵工业 . 2008, (
9
): 11 .