抗氧化剂对金华火腿抗氧化效果的研究

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柳艳霞,赵改名,李苗云,郝红涛,孟大军,高晓平

Effect of Antioxidant on Antioxidation of Jinhua Ham

Liu Yanxia,Zhao Gaiming,Li Miaoyun,Hao Hongtao,Meng Dajun,Gao Xiaoping

食品与发酵工业 . 2009, (2): 66 .