不同菌种大豆干酪后熟过程的研究

不同菌种大豆干酪后熟过程的研究

李理,陈则华,闵建,陈丽燕

Study on Soy Cheese with Different Cultures During Ripening

Li Li,Chen Zehua,Min Jian,Chen Liyan

食品与发酵工业 . 2009, (2): 95 .