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高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响
龙小涛,赵谋明,罗东辉,赵强忠
Effect of High-pressure Homogenization on Functional Properties of Soy Protein Isolates
Long Xiaotao,Zhao Mouming,Luo Donghui,Zhao Qiangzhong
食品与发酵工业 . 2009, (
3
): 49 .