高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (3) : 49.

高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响

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Effect of High-pressure Homogenization on Functional Properties of Soy Protein Isolates

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