有机相脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯

有机相脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯

吴晓娟,单良,金青哲,刘元法,王兴国

Lipase Catalyzed Synthesis of Monoglyceride Citrates in Organic Medium

Wu Xiaojuan,Shan Liang,Jin Qingzhe,Liu Yuanfa,Wang Xingguo

食品与发酵工业 . 2009, (4): 82 .