有机相脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (4) : 82.

有机相脂肪酶催化合成柠檬酸甘油酯

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Lipase Catalyzed Synthesis of Monoglyceride Citrates in Organic Medium

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