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高压蒸煮对苹果膳食纤维理化特性及发酵性能的影响
郑刚,何李,赵国华
Effects of High Pressure Heat Process on the Physicochemical Properties and Fermentability of Apple Dietary Fiber
Zheng Gang,He Li,Zhao Guohua
食品与发酵工业 . 2009, (
5
): 90 .