高压蒸煮对苹果膳食纤维理化特性及发酵性能的影响

郑刚,何李,赵国华

食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 90.

PDF(274 KB)
PDF(274 KB)
食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 90.

高压蒸煮对苹果膳食纤维理化特性及发酵性能的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of High Pressure Heat Process on the Physicochemical Properties and Fermentability of Apple Dietary Fiber

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2009, 35(5): 90
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2009, 35(5): 90
中图分类号:

参考文献

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(274 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/