麦芽蛋白溶解度与麦汁高分子蛋白的关系

李江阳,樊伟,董建军,尹花,余俊红,陆健,刘佳,胡淑敏,黄淑霞

Studies on relationship between Kolbach index of malt and high molecular weight protein in wort

食品与发酵工业 . 2016, (6): 26 .