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蒜素与大豆蛋白源巯基肽的二硫键结合物的制备及其表征
陈海桥,张彩猛,华欲飞,孔祥珍
Preparation and characterization of conjugates of allicin and thiol-containing peptides from soy protein
CHEN Hai-qiao,ZHANG Cai-meng,HUA Yu-fei,KONG Xiang-zhen
食品与发酵工业 . 2016, (
8
): 75 .