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新鲜蔬菜与烹调蔬菜中亚硝酸盐及VC的变化规律
毛燚杰,何晋浙
The changes of nitrite and vitamin C in fresh vegetables and cooked vegetables
MAO Yi-jie,HE Jin-zhe
食品与发酵工业 . 2016, (
8
): 166 .