不同包装方式对猪背最长肌冷却成熟期间品质变化的影响

不同包装方式对猪背最长肌冷却成熟期间品质变化的影响

朱学伸,王苑,周光宏,李春保

Effect of Packaging Methods on Boving M.Longissimus dorsi Quality during Ageing

Zhu Xueshen,Wang Yuan,Zhou Guanghong,Li Chunbao

食品与发酵工业 . 2007, (4): 15 .