巴氏醋酸杆菌沪酿1.01对液体保藏中醋酸胁迫的生理应答

马新凤,陈义伦,周波,李超男,吴慧,黄颖倩,张玉环,郭莎莎

Physiological response to acetic acid stress of the Acetobacter pasteuranus HN 1.01 during liquid-preservation

食品与发酵工业 . 2016, (1): 42 .