巴氏醋酸杆菌沪酿1.01对液体保藏中醋酸胁迫的生理应答

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食品与发酵工业 ›› 2016, Vol. 42 ›› Issue (1) : 42.

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Physiological response to acetic acid stress of the Acetobacter pasteuranus HN 1.01 during liquid-preservation

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