高压均质对绿豆淀粉机械力化学效应的影响

李贵萧,牛凯,侯汉学,张慧,代养勇,董海洲

High pressure homogenization on the effect of mung bean starch mechanochemistry properties

LI Gui-xiao,NIU Kai,HOU Han-xue,ZHANG Hui,DAI Yang-yong,DONG Hai-zhou

食品与发酵工业 . 2017, (5): 99 .