腊鱼加工中的乳酸菌及其特性

腊鱼加工中的乳酸菌及其特性

谢静,熊善柏,曾令彬,赵思明

Lactic Acid Bacteria in Cured Fish and Its Growth Properties

Xie Jing,Xiong Shanbai,Zeng Lingbin,Zhao Siming

食品与发酵工业 . 2009, (6): 32 .