平板状食品冻结时间的数值预测

平板状食品冻结时间的数值预测

关志强,戴午子,郭兆均,许媛媛

Numerical Prediction of Freezing Time for Slab-shape Food

Guan Zhiqiang,Dai Wuzi,Guo Zhaojun,Xu Yuanyuan

食品与发酵工业 . 1999, (4): 26 .