木糖异构酶酿酒酵母孢子“微胶囊”的构建及酶学性质分析

木糖异构酶酿酒酵母孢子“微胶囊”的构建及酶学性质分析

李毅,李子杰,中西秀树,高晓冬

Yeast spores function as microcapsules for enzyme immobilization

LI Yi,LI Zi-jie,Nakanishi Hideki,GAO Xiao-dong

食品与发酵工业 . 2015, (4): 6 .