木糖异构酶酿酒酵母孢子“微胶囊”的构建及酶学性质分析

李毅,李子杰,中西秀树,高晓冬

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (4) : 6.

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木糖异构酶酿酒酵母孢子“微胶囊”的构建及酶学性质分析

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Yeast spores function as microcapsules for enzyme immobilization

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