添加谷氨酸对荔枝酒发酵过程的影响

添加谷氨酸对荔枝酒发酵过程的影响

张斌,曾新安,陈勇,肖利民

The Effect of Glutamic Acid in Litchi Wine Fermentation

Zhang Bin,Zeng Xin-an,Chen Yong,Xiao Li Min

食品与发酵工业 . 2007, (10): 54 .