颗粒状冷水可溶木薯淀粉性质的研究

颗粒状冷水可溶木薯淀粉性质的研究

秦海丽,顾正彪

The Properties of Granular Cold-water Swelling Cassava Starches

Qin Haili,Gu Zhengbiao

食品与发酵工业 . 2005, (2): 38 .