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啤酒酿造过程中酿酒酵母应激反应及应答
张礼星,章银军,丁育云
Brewing Yeast Stresses and Responses during Beer Brewing
ZHANG Lixing,Zhang Yinjun,Ding Yuyun
食品与发酵工业 . 2005, (
6
): 68 .