泡渍豇豆脆性的质构仪检测方法

泡渍豇豆脆性的质构仪检测方法

杨莉 , 陈玲 , 赵素娟 , 等

Determination of brittleness of pickled cowpea by texture analyzer

YANG Li et al

食品与发酵工业 . 2017, (12): 209 -213 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014402