谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化

谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化

任立均, 刘龙, 刘松, 等

Optimization of heat stabilizer of transglutaminase

REN Li-jun et al

食品与发酵工业 . 2018, (1): 1 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015351