谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (1) : 1. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015351

谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化

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Optimization of heat stabilizer of transglutaminase

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