加热处理对大果山楂果肉褐变的影响

加热处理对大果山楂果肉褐变的影响

张巧, 陈振林, 潘中田, 等

Influence of heating on Malus domeri (Bois) Chev. fruit browning

ZHANG Qiao et al

食品与发酵工业 . 2018, (1): 173 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014806