麦芽搭配及淀粉酶系活力对麦汁糖组分的影响

韩智立 , 胡淑敏 , 刘佳 , 等

Effects of malt matching and amylase activity on sugar composition of wort

HAN Zhi-li et al

食品与发酵工业 . 2018, (2): 40 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015263