碣滩茶提取物对油脂抗氧化性能及煎炸稳定性的影响

张海龙 , 龙玲丽 , 何佳玲 , 等

Study on antioxidation and frying stability of Jietan tea extracts on edible oil

ZHANG Hai-long et al

食品与发酵工业 . 2018, (3): 199 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014972