花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质

原洪, 柴丽琴, 王立霞, 等

Preparation of iron-chelating peptides of Zanthoxylum bungeanum seed and its physicochemical properties

YUAN Hong et al

食品与发酵工业 . 2018, (6): 164 -171 .