花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (6) : 164-171.

花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质

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Preparation of iron-chelating peptides of Zanthoxylum bungeanum seed and its physicochemical properties

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