菌株CICC 6294生物学特性及其在辣椒发酵中的应用

菌株CICC 6294生物学特性及其在辣椒发酵中的应用

翟磊, 谢九艳, 姚粟, 等

Biological properties and application in fermented chili of strain CICC 6294

ZHAI Lei et al

食品与发酵工业 . 2018, (7): 116 -121 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015042