固态酵素食品的研究进展

韩宗元, 李晓静, 叶丰, 姜琦, 韩齐, 胡巧巧, 肖志刚

Development of solid fermented food

HAN Zong-yuan, LI Xiao-jing, YE Feng, JIANG Qi, HAN Qi, HU Qiao-qiao, XIAO Zhi-gang

食品与发酵工业 . 2018, (9): 294 -299 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016663