风味导向的白酒功能微生物组合发酵

纪媚, 邓楠, 邱阳, 马晓茜, 杜海, 徐岩

Flavor-oriented functional microbial combination for Chinese liquor fermentation

JI Mei, DENG Nan, QIU Yang, MA Xiao-xi, DU Hai, XU Yan

食品与发酵工业 . 2018, (11): 69 -75 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017346