桑葚果酒发酵过程中功能性物质的检测及其变化情况
钮成拓, 李正学, 范林旭, 曲冠颐, 王松涛, 李令, 李凯, 张睿, 郑鹏飞, 李崎
Measurement and changes in bioactive compounds duringmulberry wine fermentation
NIU Chengtuo, LI Zhengxue, FAN Linxu, QU Guanyi, WANG Songtao, LI Ling, LI Kai, ZHANG Rui, ZHENG Pengfei, LI Qi
食品与发酵工业
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2019, (3): 83
-88
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018174
