两种加工方法对糟辣椒风味及产品质量的影响

张东亚, 胡伯凯, 李伟岸, 徐俐

Effects of two processing methods on flavor and product quality of Zao-peppers

ZHANG Dongya, HU Bokai, Li Weian, XU Li

食品与发酵工业 . 2019, (3): 168 -175 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017661