采用饱和突变提高谷氨酰胺酶的热稳定性

采用饱和突变提高谷氨酰胺酶的热稳定性

陈笑,李江华,刘松,堵国成

Improved thermal stability of glutaminase through saturated mutations

CHEN Xiao, LI Jianghua, LIU Song, DU Guocheng

食品与发酵工业 . 2019, (5): 1 -7 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018768