不同凝固剂对豆腐品质的影响
江振桂, 王秋普, 张一震, 赵良忠, 范柳, 孙孟京, 刘海宇, 邓雅欣, 谢春平
Effects of different coagulants on the quality of tofu
JIANG Zhengui, WANG Qiupu, ZHANG Yizhen, ZHAO Liangzhong, FAN Liu, SUN Mengjing, LIU Haiyu, DENG Yaxin, XIE Chunping
食品与发酵工业
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2019, (7): 229
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018435
