高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺

高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺

张殿伟, 高月宇, 王金菊, 王艳萍

Determination of biogenic amines in fermented meats by HPLC

ZHANG Dianwei, GAO Yueyu, WANG Jinju, WANG Yanping

食品与发酵工业 . 2019, (9): 256 -261 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019788