不同品种小麦粉品质特性对速冻饺子皮品质的影响
艾志录, 王笑, 潘治利, 宋会玲, 杨起恒, 雷萌萌, 范雯, 黄忠民
Effects of different wheat flour properties on the quality of quick-frozen dumpling skin
AI Zhilu, WANG Xiao, PAN Zhili, SONG Huiling, YANG Qiheng, LEI Mengmemg, FAN Wen, HUANG Zhongmin
食品与发酵工业
.
2019, (10): 66
-71
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018121
