玉米醇溶蛋白-多酚纳米颗粒对Pickering乳液稳定性的调控
唐瑜婉, 王启明, 杨雅轩, 李富华, 赵吉春, 明建
Regulation of the stability of Pickering emulsion by zein-polyphenolnanoparticles: a review
TANG Yuwan, WANG Qiming, YANG Yaxuan, LI Fuhua, ZHAO Jichun, MING Jian
食品与发酵工业
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2019, (11): 280
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019022
