不同解冻方式对金枪鱼品质的影响

不同解冻方式对金枪鱼品质的影响

余文晖, 王金锋, 谢晶

Effects of different thawing methods on tuna quality

YU Wenhui, WANG Jinfeng, XIE Jing

食品与发酵工业 . 2019, (12): 189 -197 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019538