不同解冻方式对金枪鱼品质的影响

余文晖, 王金锋, 谢晶

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (12) : 189-197.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (12) : 189-197. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019538
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不同解冻方式对金枪鱼品质的影响

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Effects of different thawing methods on tuna quality

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