文蛤酶解产物的抗氧化活性评价及其组成分析
胡大伟, 李恒, 蒋敏, 丁海龙, 王松涛, 沈才洪, 许正宏, 史劲松
Antioxidant evaluation and composition characterization of enzymatic hydrolysates of Meretrix meretrix L.
HU Dawei, LI Heng, JIANG Min, DING Hailong, WANG Songtao, SHEN Caihong, XU Zhenghong, SHI Jinsong
食品与发酵工业
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2019, (12): 207
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020295
