不同部位驴肉风味物质差异分析
李秀, 杨燕, DAUDA SA-ADU ABIOLA, 成向荣, 梅娜娜, 王东亮
Differences in flavor compounds in different parts of donkey meat
LI Xiu, YANG Yan, DAUDA SA-ADU ABIOLA, CHENG Xiangrong, MEI Nana, WANG Dongliang
食品与发酵工业
.
2019, (12): 227
-234
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019651
