乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响
杨世雄, 张玲, 张雪梅, 李雪, 梁叶星, 张欢欢, 高飞虎
Effect of acetylated hydroxypropyl waxy corn starch on quality of quick-frozen rice dumplings
YANG Shixiong, ZHANG Lin, ZHANG Xuemei, LI Xue, LIANG Yexing, ZHANG Huanhuan, GAO Feihu
食品与发酵工业
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2019, (13): 199
-205
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019873
